210.大胆的想法和思路 (第7/9页)

有灵性。

    经过七，八道菜后，舌头上的味蕾已经有些倦怠，但是她却用了一道冷菜中和了前面的菜品的影响。

    皮皮虾的分量也不多，虽然它的身长足足有两根手指那么长，但是数量同样仅仅只有三只。

    同样的，这一道椒盐皮皮虾并没有太大的问题，虽然并不亮眼，但也确实没有太多可以提高的地方。

    毕竟几十年下来无论是一星厨师还是六星厨师，制作起这一道椒盐皮皮虾的做法都是大同小异。

    另一边何贝贝也开始了最后一道菜的制作。

    将高品质的鸡蛋打匀，加入到已经放凉的蒸饭上。

    这锅蒸饭使用的水分远比正常蒸饭使用的要少，所以米饭本身的颗粒感更强，更立体，但含的水分却也更少。

    如果正常食用的话，就会感觉到很干，很硬，有一种难以下咽的感觉。

    但是，何贝贝却并不是用它来作为白米饭，而是用它来成为炒饭的基底。

    大部分炒饭所使用的米饭都需要隔夜，或是放凉后放入冰箱静止一段时间。

    这样做的原因是为了减少米饭本身的水分，使得炒出来的炒饭是颗颗分明，而且不会粘锅或者粘成一团。

    但是这样的做法会让米饭本身的饭香味大大减少，虽然口感保持住了，但是却让炒饭的风味，米饭的香味减少。

    不过考虑到炒饭通常味道浓郁，所以这种几乎无关痛痒的缺点就被所有人忽略了。

    然而何贝贝却试图尽善尽美，它使用了这种水分很少的蒸饭，将米饭打散后晾干，既可以得到和隔夜饭同样的质感，又能保留米饭的香气。

    同时，她还选用了品