210.大胆的想法和思路 (第6/9页)

隔着老远就能闻到皮皮虾和椒盐的焦香，他有些佩服何贝贝的菜单设计。

    因为在高级的料理店中，很少主厨敢于使用口味比较重的食物，因为口味比较重，就意味着它的气味会向外弥散，很可能会影响到其他座位上食客的用餐体验。

    所以很多开放式高级餐厅甚至是不允许自带一些气味浓郁的酒水，同样也不会制作这种香味浓郁的菜品。

    然而何贝贝还是大胆地使用了【椒盐皮皮虾】，风味很浓郁，气味也很重。

    李潇没有直接上手，因为皮皮虾的预处理非常完善。

    不但去了头尾，就连虾壳两边都已经被用剪刀仔细地剪开，上下的虾壳已经断开。

    客人使用的时候，只需要拿起配套的刀叉，轻轻一拨一块香酥可口的皮皮虾就出现在了眼前。

    用金色的叉子叉起眼前的虾rou，两滴rou汁从叉子中间流出，李潇满意点头，经过这样的制作，虾rou里面的水分居然没有丢失。

    虾rou入口。

    椒盐口味瞬间贯穿了整个口腔，米酒的香味很浓郁，但是因为高温的挥发，没有酒味的残余，仅剩下米酒的香气。

    皮皮虾又香又酥，rou质很紧实，因为是高温下的油锅，所以在外层快速变得酥脆，里面的水分却保存得10分完好，口感极佳满满的一口rou下去，满足感十足。

    而且何贝贝还选用了黄的皮皮虾，醇香浓郁的虾黄，让这份原本已经相当完美的椒盐皮皮虾的美味又上了好几个层次。

    椒盐的味道很浓重和刚才吃下去的冰冰凉凉，清清爽爽的【冰岛翡翠赛芙蓉】形成了极其鲜明的对比。

    想法十分大胆，菜品的排列也很