第23章 干煸土豆丝 (第5/5页)


    虽然他承认这菜噱头满满，但说到底这不就是一个炸土豆吗？

    怎么可能比得过冰洋做的干煸土豆丝。

    “这道菜的名字叫做椒盐气泡土豆……”

    徐来简单的描述了一下，这道菜的做法。

    当然，关键部分他做了保留，并未全盘托出。

    有些做菜的技法可是厨子的宝藏，如非亲传弟子，断然不可能教给他人。

    说起来，这道菜还是地球那边的一道网红菜。

    最早是一个美食博主发布了视频，然后一堆人跟风，各种翻车。

    直至最后竟意外掀起了一阵“炸气泡土豆”的浪潮。

    这道菜的难点在于如何起泡。

    用食盐杀水，用淀粉涂抹表面，使用两种不同温度的油复炸两次，是出气泡的关键。

    说白了，只有对火候和油温有一定的掌握的厨子，才能做出这样一道菜。

    你可能会问，这么炸出来，不还是土豆吗？

    对，这一点的确是没错。

    但并不妨碍它火啊！

    网友们给出的一句经典的回答是：这样会更好吃吗？不，这样会更贵！

    “好了，老郑，你吃也吃了，该打分了吧，我想结局已经很明显了吧。”

    一旁，罗教授催促道。

    “不得不从承认，徐来的这道菜，真的是让我长见识了。”

    “但是……”

    “这道菜我只能给95分的成绩。”

    郑教授不紧不慢地说道。四里阳江的美食复苏