323.改良【鱼子酱片皮鸭】 (第5/6页)

味地想到，自己在已经知道李潇很有本事的前提下，还是被他随口提出来的改进方案惊了一下，也不知道在周末的比赛里面会闹出多大的动静。

    另一边李潇将面前装着灯影牛rou的小碟子举起，同时将一片薄薄的灯影牛rou夹了起来，他对着直播间的观众说到：

    “你们看这一道灯影牛rou的外观真是相当的不错，一片片薄如蝉翼的牛rou，薄得能让灯光都轻松地透出来。”

    “灯影牛rou这一道菜，可是非常考究功夫的。”

    “传统的灯笼牛rou里有两个制作方法，一个是放在火炉上慢慢烤的，一个是油锅里面低温炸的。”

    “前者用得会更多，后者会用得更少，因为古代的油毕竟贵，很少有人舍得用一大锅油慢慢去低温炸。”

    “另一个方面则是因为，在火炉上烤出来的灯影牛rou味道要更好，吃起来要更加干爽舒服。”

    “所以大部分厨师根本不会放弃又好用效果又好的方法，而选择一个成本更高，结果更差的做法。”

    “眼前的这一片牛rou很干爽，一看就知道是用火烤出来的。”

    他将灯影牛rou取到鼻子前面，一股浓郁的炭火香味扑面而来。

    “很不错，用的还是竹炭去烘烤，牛rou上面有一层淡淡的竹炭清香。”

    话音落下，小小一片如玫瑰花瓣一样的灯影牛rou就被李潇送进了嘴里。

    吃下去有点像是平时吃牛rou干的感觉，但却比牛rou干更加香。

    微微的脆感和浓郁的烟熏风味，紧致的纤维感，小小的一片