262.【法式羊排】 (第6/9页)

导致然后出现变质，所以这个要格外注意。”

    羊排上的羊腥味很大很大，不仔细分辨根本就闻不到，确实就如包装说明上所说的这只羊的年龄非常小。

    李潇的手指轻轻地按在羊rou上，羊排的rou质很紧实，他能很明显感觉到手指上的阻力。

    在手指按下去的边缘，一圈淡淡的血水在他手指按压的同时也渗了出来。

    血水是鲜红色的，并没有那种因为储存过久而产生氧化的暗红色，

    那手指离开羊rou后，那处被手指按出来的手指印，很快就恢复如初，像是从未凹陷过一样。

    “你们刚才应该也有留意到我手指上的动作，这样就可以检验rou类是否新鲜。”

    “如果手指能轻松地按下去，并且手指印能长期地停留在rou块上面，就证明这一块rou的时间已经非常长了，这块rou的肌rou已经失去了活性，不会自然回缩，变成非常僵硬。”

    “通常出现这种非常坚硬的情况，最少储存时间也有3~5天了，如果它的颜色开始发黑发暗，那么就意味着他的储存时间就会更久。”

    “这样的rou虽然还能吃，但是吃起来的口感和味道都会非常的差，而且就不再适合使用清淡的调味进行烹煮，需要用更加粗暴的重口味方法掩盖rou类身上的一些不好的味道和口感。”

    “不过眼前这一块羊排相当地新鲜，手指按下去之后，然后就立刻弹起来了。”

    “现在教大家做第1个【法式香草羊排】。”

    “大家千万不要听到法式这么高大上的前缀，就感觉这道料理很难恰恰相反，超级简单。”

    “不过呢，制作这一道菜的前提需要家里面有一个烤箱，这是必要的前提