220.打卡【小运河】粤菜 (第9/9页)

他90分，鸡rou的火候掌握得恰到好处，多蒸一分钟就太老，少蒸一分钟就不熟。”

    “鸡rou柔嫩，清爽，鸡味很浓，一看就知道是散养的土鸡，喂的应该是五谷，甚至可能加了一些昆虫干进去，不然鸡rou味不可能这么浓郁。”

    “有时候你们出去吃饭发现鸡rou的块头很大，但却吃不出什么鸡rou的味道，那种基本上都是用饲料养的，速成鸡通常只需要100天就能养出来，而且个头要比吃五谷的土鸡要大上一圈。”

    这一道虫草花蒸土鸡的烹饪手法相当简单，不过是把鸡rou剁成小块丢到蒸锅上蒸就可以，但是对方的火候以及选材实在太过出色，让这道菜变得相当美味。

    恰恰印证的陈师傅那一句话【上等的食材只需要简单地烹饪】

    没吃两口，第2道菜就上来了

    “你好，【爆炒生鱼片】好了，请客人趁热吃，不然凉了可能会有腥味。”

    在【爆炒生鱼片】端上来的瞬间，李潇原本在脸上的笑容就稍稍收敛了少许。

    不因别的只因为这一碟228元的生鱼片，仅从卖相上来看就给它判了死刑。

    正常的【爆炒生鱼片】里面的鱼片应该完整干爽的，然而出现在眼前的这份鱼片，虽然整体还能保持完整，但是边缘的却像是被狗啃了一遍一样。

    边沿坑坑洼洼，仅从这个状态来看，李潇甚至不用品尝，就知道口感一定是软烂的，而不是弹脆的。

    李潇并没有向直播间的观众先介绍，而是夹起一块鱼片丢入嘴里。

    他打算先尝了之后再说出结论，他也担心这可能是这里的特殊做法，如果自己先开口批评了，但是味道却很好，那自己的脸可是会被打得啪啪啪响的。