第27章 戴氏集团的醋有问题 (第2/4页)

是没有药片的辅助，他不可能吃得出来。

    “醋香味扑鼻，几乎闻不到刺激性气味，这没啥问题啊。”

    “用舌头尝，又咸又鲜，醋味浓郁，不像是有添加剂啊。”

    “用网上的方法试了一下，无论是醋本身的颜色，还是摇晃出来的泡沫也都正常。”

    “徐来，你不会是尝错了吧……”

    蔡老、冯森、甚至就连擅长食品分析的郑教授，都没有发现问题。

    徐来笑了笑，暂时没有说话。

    关于醋，网上的确是有不少博主给出判断的方法。

    比如看颜色，挂不挂壁，摇晃的时候泡沫是否密集等等。

    但这些，都已经过时了。

    正所谓道高一尺魔高一丈。

    网上判断食醋好坏的方法，jianian商会看不到？

    只要有想法，别说黑色的醋，就是五彩斑斓的醋，jianian商都能干的出来。

    至于挂壁和摇晃的泡沫，那也不在话下。

    “难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋，这样混合制作出来的？”

    沉默了片刻，郑教授突然这样说道。

    市面上的醋，大致可分为两种。

    固态醋和液态醋。

    固态醋由纯粮食酿造而成，采用的是传统工艺。

    这种醋制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚。

    而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成，属于液态发酵工艺。

    这种醋一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差。