310.打卡【宫宴新派宫廷菜】 (第5/9页)

椒，我感觉还是相当不错的。”

    李潇和观众聊了两句，又立刻把注意力放回眼前的小菜。

    毕竟八样小菜才尝了一样，还有7样小菜等着自己去宠幸，自己可不能冷落了他们。

    【凉拌明虾】

    虽说是凉拌的，但是却没有普通凉拌该有的花花绿绿的凉拌汁。

    4只虾仁在碟子上倒扣起来，形成了4道红白相间的虾仁拱桥。

    虾仁的颜色并不是很纯正，因为长时间浸泡在酱色的凉拌汁里面，白色的虾rou被染上了淡淡的酱色。

    不过碟子上却非常干爽，一看就知道从凉拌汁里面取出来之后，厨师们用吹风机将虾rou上面的凉拌汁全部吹干，又或者是将虾rou放在架子上凉干。

    考虑了一下首都现在的气候李潇觉得后面的一种可能性更大，毕竟用吹风机去吹，很可能会让虾仁本身不多的汁水变得更少。

    虾仁丢进嘴里慢慢咀嚼，辛辣，酸，甜，辣，咸，鲜，6种味道轮流出现在舌尖之上。

    李潇一边咀嚼着嘴里的虾仁，一边感慨着这家宫宴的厨师技术真是相当不赖。

    原本简简单单的一个凉拌虾仁，居然做得如此出彩，虽然口味没有太多的变化。

    但口味却提升了不少，长期浸泡在凉拌汁里面，让虾仁十分入味。

    同时使用自然阴干，让凉拌汁的味道被彻底锁死在虾rou里面，和虾rou融为了一体。

    属于虾rou的鲜甜以及凉拌汁的爽利，相得益彰，配合得十分完美，而且为了凸显虾rou的鲜味凉拌汁的咸味和辣味被压得很低。

    “不错，真不错，这凉拌虾仁也做得很好，这凉菜真的让我惊喜万分，越来越期待后面的正菜了。”