281.元宵和汤圆 (第6/9页)

分。”

    “有条件的可以将沥干的花生，再放在除湿纸上面吸一下水分。”

    “因为如果花生表面上水分太多，等下，下油锅的时候就很容易将锅中的油溅射到到处都是，这是因为水和油的密度和加热温度不一样造成的后果。”

    为了减少大家的等待时间，他当然提前就已经将花生浸泡好了，并且沥干了水分。

    在铁锅中倒入了少量的花生油，李潇直接把花生全部倒了进去，再倒花生的同时，他提醒道：

    “切记，我们在炒花生的时候要冷锅冷油，也就是在没开锅之前就把油和花生全部都倒进锅里面。”

    “这是重点，大家需要做一下笔记，这样的做法就可以尽量避免油温和铁锅温度偏高，导致花生的表皮变焦，也能让花生变得更加酥脆可口。”

    说话间他已经打开了铁锅开关，同时调到了最小火。

    “炒的时候，一定要用锅铲不断地翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦。”

    “另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。”

    随着李潇一边讲解，原本淡粉色的花生外衣，颜色开始逐渐变深，从粉红色变成淡红色，然后变成了深红色，在花生外皮变成红褐色之后。

    花生发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓。

    听到噼啪声后，李潇迅速将火关掉，然后将早就准备好的茅台打开往炒好的花生上淋。

    到了大概十八，九下，感觉整个厨房都已经是茅台的香味，李潇才停下了手。

    看到他这败家的一幕，直播间的众人纷