299.鲍鱼泥冷面 (第5/9页)

 荞麦面原本应该是淡黄色的，但主厨应该是在荞麦面里面加入了少量的菠菜汁，所以让它变成了好看的浅绿色。

    最后一个则是带着盖子的汤盅，李潇打开一看，发现里面是奶白色的浓汤。

    这份鲍鱼泥冷面简洁却不简单，仅仅只是罕见的黑金鲍鱼泥就让人的期待值拉满。

    荞麦面是冷的，不过鲍鱼泥却是微微温热的。

    千本桥上停下手上的工作，特地解释道：

    “李先生，可以先尝试一下鲍鱼泥，然后再将鲍鱼泥混入冷面，再拌匀食用。”

    “最后的浓汤，是鲍鱼泥加上昆布的出汁做成的汤，非常的鲜美。”

    “可以直接饮用，当然了，客人如果觉得冷面搅拌后太粘稠，也可以加入一点浓汤。”

    李潇点了点头，听说是用鲍鱼泥做成的浓汤，他当然要试一试了。

    勺子轻轻舀起一勺浓汤，随后倾斜勺子，勺子中的浓汤很顺滑地流入汤碗中。

    一份好的浓汤一定不会出现疙瘩状的小颗粒，只有一些低级料理店因为没有使用料理机搅拌均匀，或是没有进行二次过筛，才会在汤中出现小疙瘩。

    当然了，如果汤的温度太低，制作时间太长，也同样可能会出现小疙瘩。

    这样会非常的影响口感以及料理的外观，显然这些最基础的问题并没有出现在这碗鲍鱼浓汤中。

    鼻子凑近一闻，一股浓郁的鲍鱼香味以及海洋的清香就涌入鼻中。

    李潇还能闻到nongnong的白兰地的味道，看来在煮鲍鱼浓汤的时候，主厨并没有加入太多的水，而是选择使用了白兰地代替了水的作用。

    在长时间的烹煮下，白兰地的酒精慢慢挥发干净，剩下的就只有白兰地酒的芬