第六百五十五章 rou蓉扫清汤 (第1/2页)

    等众人把林一凡要求的各种rou酱弄好的时候，那一锅汤也炖的差不多了。

    没办法，把那些鸡鸭弄干净，本来就麻烦，还要剁成rou酱，那就更加麻烦了。

    能一个小时弄完，还是多亏了他们人手够多。

    见火候差不多了，林一凡直接揭开锅，各种rou的浓香混合在一起，香味有些特别，不过并没有到让人为之迷醉的地步。

    林一凡从锅中把之前放进去的食材，全都捞了出来，只留下了汤汁。

    由于混合了各种rou类，锅中的汤是比较浑浊的，颜值上说并不算太高。

    “这汤应该就是开水白菜里面的‘开水’了吧，取名字的人绝对眼神不太好，这哪里像是开水啊，浑水还差不多。”

    林巧儿看着锅中的汤汁，忍不住吐槽道。

    这浑浊的汤汁，真的让她不太感冒。

    “你急什么，这些汤还没弄好呢。”

    “等最后出菜的时候，你就知道为什么是开水了。”

    林一凡嫌她耽误事，直接把她挤开，开始忙活。

    他先取来剁好的鸭rou，倒进汤中，边煮边搅拌。

    倒进汤中的鸭rou，很快就被煮熟，浮出汤面。

    林一凡把浮上来的鸭rou，全都捞了起来，然后又将猪rou倒了进去，重复之前的步骤。

    猪rou捞出来之后，他又把鸡rou给倒了进去。

    随着林一凡一遍遍地倒rou捞rou，锅中的汤，rou眼可见的变清了不少。

    “哎，汤好像变清了，哥你到底是怎么做到的？”林巧儿注意到这个变化，很是惊奇地说道。

    “还真是，这也太神奇了吧，加rou不仅没让汤变浑浊，反而更清了。”

    其他人也觉得很是奇怪，纷纷看向林一凡，想要知道答案。

    “现在我在做的事情，是扫汤。”

    “那些鸡鸭猪rou，倒进汤里面之后，就会受热膨胀。”

    “在膨胀的过程中，就会吸附周围的杂物，rou越细效果越好，你们弄得效果就不怎么样。”

    “这扫汤也是讲究顺序的，一般是按rou的颜色由深到浅来进行，所以我先倒鸭rou，然后是猪rou，鸡rou。”

    “等我把这些鸡rou也捞出来，这汤也就扫的差不多了。”

    林一凡一边捞着鸡rou，一边给众人讲解他这是在做什么。

    “原来倒rou进行，还能让汤变清，是算是涨知识了。”赵希看着确实越来越清的汤，忍不住赞叹道。

    要是换做他，想破头都想不出来，还有这种让rou汤变清的法子。

    “好了，这汤也弄得差不多了，你们快点把那些豆腐都弄出来，切块煮熟吧，很快就能吃了。”

    林一凡见时间差不多了，又给众人安排了一个任务。

    “好嘞。”得知很快就能吃到美味，众人一下子就来劲了，立马就忙活起来。

    等他们把那些豆腐煮熟，林一凡这边也把汤弄得差不多了。

    他取来一个大盆，将煮好的豆腐，和各种蔬菜放进去，然后一股脑把rou汤全都倒了进去。

    清澈的汤汁智商，是满满的食材，开水豆腐这道菜，算是实至名归了。

    “尝一尝吧，费了这么多时间做这道菜，想必都已经饿了吧。