第94章：烧鸟串与鸡尾酒 (第1/4页)

    在日本不论是那座城市都会找到或大或小的烧鸟店，就连居酒屋里也必定会出或盐烤或酱烤的鸡rou串，当然居酒屋内烧鸟的种类就没有那么多，普遍以最常见的鸡翅、鸡腿rou以及下酒神器的鸡皮。

    像【里叶屋】这种专门贩卖烧鸟的，种类就多得让藤原侑有些不知该如何挑选，最后他还是拿起一串盐烤的鸡rou串，想看一家店的食材是否新鲜以及店家的功底，那肯定要选连便利店都能看到的盐烤鸡rou串了。

    藤原侑捏起一旁配备的柠檬，均匀给鸡rou串挤上柠檬汁后，便一口送入嘴中。

    鸡腿rou块表面的焦褐感非常完美，即便切得较为大块rou质也保持鲜嫩，rou汁混杂着微酸的柠檬中完美中和掉腻感，细盐的量控制得非常精准，外加炭火的功劳使得平凡的鸡rou串都变得不再平凡。

    光是品尝这一串，就能猜到店家秘制的酱烤得多好吃了。半筋半rou的鸡横膈膜在酱料的腌制下呈现出高颜值的酱褐色，通过主厨对火候的精准把控使得横膈膜入口便是让人意犹未尽的鲜美。

    鸡胸rou与鸡腿rou压制而成的鸡rou丸子，先是搭配生鸡蛋液让酱汁变得更加的浓郁鲜甜，最后把鸡rou丸子塞进嘴巴大小的生青椒内，扎实的rou质与青椒微苦爽脆的口感，直接在嘴里跳上一曲《花样年华》，眼前甚至能浮现出探戈舞女曼妙的舞姿。

    藤原侑最后选择了一串平日里比较少见的鸡胸rou串，倒不是这个部位少见，而是主厨很明显创新了这道料理，以奶油炖菜的方式在盐烤的鸡胸rou上涂抹了白酱，并且在上面铺满海量的芝士以火焰枪炙烤，最后还撒上少许的海苔末作为点缀。

    炙烤后的咸香芝士搭配香甜可口的白酱，不柴饱含汁水的鸡胸rou撒有细盐与黑胡椒，层次感极强的美味怪不得