鱼肚里的手指6 (第2/5页)

，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸、乙酯等营养成分。

    “液态发酵白酒是以甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒的口感，经调配而成的液态白酒。业内称为‘新工艺白酒’，也就是通常所说的酒精勾兑酒。

    “虽说粮食酒从工艺和营养价值来看都比勾兑酒要强很多，但凡事都有两面性。”

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    张法医卖了个关子继续说道：“经过检验，现场酒瓶内残留的液体可以证实是纯粮食酒，可是其中的甲醇含量却超标严重。”

    “甲醇？怎么会有甲醇？难道是假酒？”

    “并不是。”张法医摇摇头，“白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇。换句话说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。”

    “甲醇本身具有麻醉作用，对神经细胞有直接毒性作用，它可以损害视**和视神经，导致视**水肿、视神经髓鞘破坏和视神经损害，大量饮用，可以使人失明。

    “酿酒的过程中产生甲醇不可避免，要将甲醇等有害物质过滤，就需要一整套的处理系统，白酒的生产销售有着一整套严格的国家标准，正规酒厂生产的白酒不会出现这种情况。

    “因此，嫌疑人购买的白酒，应该是无证无照的小作坊生产的。但是，能生产出这种工艺白酒的小作坊绝非一般意义上