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片，既薄不得，也厚不得。若是梨rou片切得太薄，经那红酒汤水一煮，梨rou就变得软软蔫蔫，口感全无；若是梨rou片切得太厚，一会儿吃起来麻烦，也不雅观。

    切完梨子，白檀溪立即弯下腰，从收纳柜里取出一口通体乳白的珐琅小锅放在电子灶台上，然后利索地将刚切好的梨rou片儿和几颗冰糖一股脑的倒了下去。

    上好的雪花洋糖叮叮咚咚地落在锅底，发出一阵令人愉悦的脆响。

    雪花梨rou雪花糖，锅白果白糖如霜。此时，若是再往锅里倒上半瓶芳香馥郁的红甜酒，便能熬煮出一锅诱人的甜蜜来。

    “拿这么好的甜红酒来煮梨子，实在浪费。”

    他嘴上说着可惜，手下的动作却越来越快，拔塞倒酒一气呵成。深红的浆液从瓶口处汩汩流下，犹如一汪香艳靡丽的胭脂水，将白玉般梨rou尽数淹没。

    其实，若按照正宗法式红酒雪梨的做法，白檀溪在这一步骤里应该再添点rou桂皮进去。但他觉得rou桂皮的味道过于霸道，哪怕只搁一点儿进去，整锅梨汤里都是那个味道，颇有些喧宾夺主的意思。

    rou桂皮这种东西，有人喜欢，有人不喜欢。万一方海天不喜欢这味儿，那他岂不是搬起石头砸自己的脚了吗？所以为了稳妥起见，他果断抛弃了rou桂皮这样神奇的所在。

    红酒炖雪梨处理到这一步，基本上已经完成得差不多了。接下来，白檀溪只需用中火将这锅红酒煮沸，再以小火慢炖个二十分钟，便可大功告成。

    趁着锅里的红酒还没煮沸，他开始着手处理做炸鸡块的鸡腿rou。

    白檀溪之所以选择做这道日式炸鸡，自然有他的一番考虑。